دجاج بالكريمه و الثوم 2012

المكونات 2 صدر دجاج كبير مسلوق 1 كوب كريمه 1/2 كوب لبن 1 فص ثوم فلفل أبيض مكعب مرق دجاج 2 م صغيره زبده شرائح فلفل رومي طريقة التحضير نضع الزبده في وعاء لتذوب ثم نضيف إليها الثوم و الفلفل الرومي ثم اللبن و الكريمه نضيف الفلفل و مكعب المرق و نقلب نتركها حتي بداية الغليان نضيف صدور الدجاج المقطعه و الملح و البقدونس حسب الرغبه

ملوخيه مخروطه بالدجاج,طريقة عمل ملوخية مصرية بالدجاج

المكونات • 1 دجاجة كاملة • 1 حبة من البصل الكامل، مقشر • 3 حبات من الهيل • 3 حبات مستكة • 1 ملعقة طعام من السمن • 8 أكواب من مرق الدجاج • ½ كجم من أوراق الملوخية الطازجة، مفرومة ناعمًا • 2 ملعقة طعام من بودرة الكزبرة • 2 ملعقة طعام من الثوم، مهروس • 1 ملعقة طعام من السمن • ملح وفلفل طريقة التحضير 1- يوضع السمن في قدر كبيرة الحجم ويُسخن على نار متوسطة الحرارة. 2- تضاف حبوب المستكة وتٌطهى إلى أن تذوب، ثم يضاف مرق الدجاج والبصل والهيل. 3- يُترك الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم يضاف الدجاج بحذر إلى المرق المغلي. 4- وبمجرد أن يُغلى الخليط مجددًا، تُخفض النار ويُترك الدجاج على نار منخفضة الحرارة لمدة سلعة واحدة أو إلى أن يتساقط لحم الدجاج عن العظام. يرفع الدجاج من المرق ويُغطى حتى يبقى دافئًا. 5- يُصفى المرق ويعاد إلى القدر ويُطهى على نار هادئة. تضاف الملوخية وتُطهى على نار هادئة لمدة من 3 إلى 5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين إلى آخر‪6-.‬ ثم ترفع عن النار، في حالة الطهي الزائد للملوخية سيتغير لونها إلى اللون البني 7- وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من تماسكها مع المرق. يُسخن السمن في مقلاة صغيرة الحجم ويضاف إليها الثوم والكزبرة ويُطهى الخليط إلى أن تصدر منه رائحة زكية ويكتسب الثوم اللون الذهبي. يُصب الخليط إلى الملوخية ويُقلبا. تُقدم الملوخية مباشرة مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.

كفتة بالطحينه جديد 2012,طريقة عمل كفته بالطحينه

المكونات الكفتة: • ½ كجم من اللحم البقري، مفروم • 1 حبة من البصل متوسط الحجم، مقشر ومقطع • 1 ملعقة صغيرة من الملح • ½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة • رشة من الفلفل الأسود صلصة الطحينة: • ½ كوب من الطحينة • عصير 1 حبة من الليمون • عصير 1 حبة من البرتقال • 1 كوب من الماء أو أكثر لتخفيف الخلطة • ½ ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير 1. إعداد صلصة الطحينة: 2. تُخلط المكونات معًا في وعاء للحصول على صلصة سائلة خفيفة. 3. إعداد الكفتة: 4. يُفرم اللحم البقري والبصل والملح والفلفل والقرفة معًا في محضرة الطعام. 5. تُشكل الكفتة إلى كرات أو أصابع وتوضع في صينية زجاجية صالحة للفرن مدهونة بالزيت. 6. تُخبز كرات الكفتة في الفرن إلى أن تصبح شبه ناضجة. 7. تُرفع من الفرن ويُصب خليط الطحينة على الوجه. 8. تعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة. 9. تُقدم ساخنة مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية تكفي: 3 أشخاص

دجاج مع البطاطس في الفرن 2012

المكونات • 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع كبيرة أو أوراك • 5 فصوص من الثوم، مقشر ومقطع • عصير 3 حبات من الليمون، بالإضافة إلى بشر 2 حبة من الليمون • ¼ كوب من الخل • 1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف • 1 ملعقة طعام من السماق • 1 ملعقة طعام من معجون الشطة • 1 ملعقة طعام من الملح • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة • 3 حبات متوسطة أو 10 حبات صغيرة من الطماطم، مقشرة ومقطعة ومحمرة • ½ كوب من الماء طريقة التحضير 1. توضع قطع الدجاج في وعاء كبير. 2. تُضاف كل المقادير إلى الدجاج وتُنقع. 3. يوضع الدجاج والبطاطس في صينية خبز. 4. تُصب التتبيلة على قطع الدجاج. 5. يوضع الدجاج في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار عالية الحرارة. 6. بعد ذلك، تُخفض درجة الحرارة، وتُغطى صينية الخبز بورق الألومنيوم. 7. تُرفع من الفرن بعد 30 أو 40 دقيقة أو حتى تنضج. مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: ساعة واحدة الكمية تكفي: 4 أشخاص

محشي الباذنجان جديد 2012

المكونات • 1 كجم من الباذنجان الطويل صغير الحجم • 200 جم من اللحم، مفروم • ½ كوب من الأرز المصري، مغسول • ½ ملعقة صغيرة من الملح • 1 حبة صغيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة • 1 حبة صغيرة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة • 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي • رشة من القرفة المطحونة • رشة من الفلفل الأسود • 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم • عصير 2 حبة من الليمون • 3 فصوص من الثوم، مدقوق • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف • 4 أكواب من الماء أو مرق اللحم البقري • ملح، حسب الذوق طريقة التحضير 1. يُنظف الباذنجان ويُزال اللب. 2. يُخلط الأرز مع اللحم والملح والفلفل والطماطم والبصل والزيت النباتي لتحضير خليط الحشو. 3. تُحشى حبات الباذنجان بهذا الحشو حتى منتصفها. 4. يوضع الباذنجان في القدر. 5. يُضاف عصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم والماء أو المرق والزعتر المجفف. 6. يُضاف الملح ويُطهى مغطى لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يطرى الباذنجان. 7. يُرفع من الصلصة ويُقدم. مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية تكفي: 4 أشخاص

طريقة عمل دجاج محشي بالفريك 2012

المكونات • 1 دجاجة زنة 1 كجم، منظفة ومغسولة للتتبيلة: • ½ كوب من عصير الليمون • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل • 1 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة • ½ ملعقة صغيرة من الملح للفريك: • 2 كوب من الفريك، مغسول ومصفى • 1 حبة متوسطة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة • ¾كوب من البازلاء • 4 أكواب من مرق الدجاج • 2 ملعقة صغيرة من الملح • 1 ملعقة صغيرة من خليط القرفة والفلفل • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي • فلفل، حسب الذوق • مكسرات محمرة (صنوبر وجوز واللوز)، للتقديم طريقة التحضير 1. يُحمر البصل والبازلاء في الزيت النباتي حتى يطرى الخليط ويصبح عديم اللون. 2. يُضاف الفريك ويُقلب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 3. يُضاف الملح والفلفل ويُقلب، ثم يُضاف المرق. 4. يُغطى القدر ويُطهى الفريك على نار متوسطة الحرارة حتى يتبخر المرق ويُطهى الفريك. 5. يُنقل إلى طبق كبير حتى يبرد. 6. تُخلط كل مقادير التتبيلة وتُفرك بها الدجاجة من الداخل والخارج. 7. تُحشى الدجاجة بالفريك ويُخاط الجزء السفلي منها حتى لا يخرج الحشو. 8. توضع في الكيس الخاص بالفرن ويوضع الكيس في صينية الخبز وتوضع في الفرن. 9. تُخبز الدجاجة في الفرن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة. 10. توضع في طبق التقديم مع باقي الفريك المطبوخ وتُزين بالمكسرات المحمرة وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل الباميه بالصور 2012

المكونات

• 500 جم من البامية صغيرة الحجم (مجمدة أو محمرة طازجًا)

• 15 حبة صغيرة من البصل، مقشر

• 2 حبة من الطماطم، مقشرة ومقطعة

• 500 جم من لحم الضأن المسلوق، بالإضافة إلى مرق اللحم

• 2 فص من الثوم، مدقوق، بالإضافة إلى 10 فصوص أخرى مقشرة

• عصير 2 حبة من الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• ¼ كوب من الكزبرة الخضراء، مقطعة ومغسولة

طريقة التحضير

1. تُرص حبات البامية في قدر وتوزع قطع اللحم المسلوق بينها.

2. يُحمر البصل في الزيت النباتي حتى يتحمر.

3. يوضع البصل فوق البامية في القدر.

4. يُضاف الثوم المقشر إلى المقادير.

5. أخيرًا، تُضاف الطماطم والثوم المدقوق وعصير الليمون والملح والكزبرة.

6. يُصب المرق فوق المقادير.

7. يُطهى الخيط مغطى على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.

8. يوضع في طبق التقديم ويُقدم مع الأرز بالشعيرية.