المكونات
• 1 كجم من الباذنجان الطويل صغير الحجم
• 200 جم من اللحم، مفروم
• ½ كوب من الأرز المصري، مغسول
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 حبة صغيرة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 حبة صغيرة من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• رشة من القرفة المطحونة
• رشة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• عصير 2 حبة من الليمون
• 3 فصوص من الثوم، مدقوق
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 4 أكواب من الماء أو مرق اللحم البقري
• ملح، حسب الذوق
طريقة التحضير
1. يُنظف الباذنجان ويُزال اللب.
2. يُخلط الأرز مع اللحم والملح والفلفل والطماطم والبصل والزيت النباتي لتحضير خليط الحشو.
3. تُحشى حبات الباذنجان بهذا الحشو حتى منتصفها.
4. يوضع الباذنجان في القدر.
5. يُضاف عصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم والماء أو المرق والزعتر المجفف.
6. يُضاف الملح ويُطهى مغطى لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يطرى الباذنجان.
7. يُرفع من الصلصة ويُقدم.
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 4 أشخاص
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق